산채요리에 `사상체질` 담았더니…

어르신들 입맛 사로잡아
영주 인애가의료복지타운
산채요리경연대회 `은상`

【영주】 영주시 소재 인애가의료복지타운(이사장 김덕호 한의학박사)이

`2011 대한민국 산채요리 전시경연대회`에서 사상체질별 산채요리를 출품해 은상을 받았다.

사상체질별 산채요리는 일반적으로 한방 약재료만 쓰이는 것으로 알려진 천연재료를 식단에 활용,

건강증진에 크게 보탬이 될 뿐만 아니라 질병예방 차원에서도

도움을 줄 수 있는 식단으로서 가치성을 높이 인정받았다.

특히, 엄격한 평가 기준에 의해 시행된 이번 산채요리 전시경연대회에서

사상체질별 산채요리는 음식재료와 조리 및 조리기구의 위생적 사용 부문,

고유한 색과 형태, 양의 조화, 창의성, 상품성, 스토리텔링성, 담기 및

전시의 전체적인 조화와 장식, 준비된 식품의 정돈, 조리 시간 준수 등에서 높은 점수의 평가를 받았다.

이번 산채요리 대전은 천연 산채가 음식재료로서 우수성과 산채를 활용한

한국 음식 식단의 관광상품화, 음식문화 산업의 활성화,

산채 음식 고유의 맛과 향을 체험하는 등 웰빙식단의 발전과

식품 발전을 위한 계기를 만들기 위해 한국음식관광협회

경북도지부가 주최하고 농림식품부가 후원해 개최됐다.

김덕호 이사장은 “천연재료를 활용한 웰빙 식단이 대중화되는 시점에서

전 국민의 건강증진을 위한 한방학적 사상체질에 맞는 식단을 적극적으로

개발해 보급하는 데 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

인애가복지타운은 이달 20일 영주시립병원 1층 로비에서 수상작 전시회를 개최한다.

 

경북매일신문 2011년 5월 20일자