옛날 장맛을 재현하기 위해 직접 재배한 콩으로 가마솥에 장작불로 삶아 수작업으로 메주를 만들어 오랜 숙성과정을 거친메주를 전통방식으로 장담그는 법을 아시는 어르신들을 초청하여 장을 담갔습니다.  입원한 환우들과 직원들의 건강한 밥상을 위해 꾸준히 관리하면 맛있는 된장과 간장이 만들어지겠죠..??